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Torta de Chocolate sin Gluten

Torta de chocolate y frutos rojos sin gluten.

Torta de Chocolate sin Gluten

Ingredientes:
• 125g de chocolate puro

en trozos
• 125g de manteca a temperatura ambiente
• 100g azúcar moreno (de muy buena calidad)
• 100g azúcar refinado
• 2 huevos medianos algo batidos
• 100ml de yogur natural (Claldy)
• 1 cucharada al ras de vainilla
• 200g de harina de arroz, si es de arroz integral, aún mejor
• 1½ cucharada al ras de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 200g de frutos del bosque variados, fuera de estación pueden ser solo frutillas
• 1 a 2 cucharadas de azúcar en polvo
• Tartera de 20 cm de diámetro desmontable, enmantecada y forrada con papel manteca.


Preparación
1. Precalentar el horno a 180°
2. Colocar el chocolate en un bowl para microondas y calentar a potencia máxima 2 minutos (dependiendo del horno) Revolver el chocolate para ver si se he disuelto, si es necesario ponerlo 30 segundos más. Sino, derretirlo a “Baño María”.
3. En la batidora hacer una crema con la manteca y el azúcar hasta que se forme una mezcla suave y esponjosa. Gradualmente agregar los huevos, adicionar el chocolate, luego agregar el yogur y la esencia de vainilla.
4. Mezclar bien la harina de arroz, el polvo de hornear y el bicarbonato y agregarlo revolviendo suavemente a la mezcla anterior.
5. Echar la preparación en la tartera y cocinar 45 minutos, luego apagar el horno y dejar la torta 45 minutos dentro del horno para que se enfríe lentamente.
6. Una vez fría se puede decorar en forma casi desprolija con crema doble batida con un poquito de azúcar y colocar puñados de frutos encima.

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